Бабушкины тонкие блины на молоке, а еще картофельные…

Как приготовить тонкие блины на молоке:

Берем глубокую миску, вливаем пока что, 2 стакана молока, добавляем соль, сахар, яйца, взбиваем венчиком.

Муку просеиваем, через сито. Я это делаю постоянно, чтобы мука напиталась кислородом, стала воздушной. И очистилась от разного мелкого мусора, который попадает в нее при расфасовке. Добавляем муку в миску, перемешиваем до однородного состояния.

Затем к тесту вливаем сливки, растопленное и охлажденное сливочное масло, растительное масло, оставшееся молоко, и снова хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Готовому тесту даем постоять 30-40 минут, а то и час.

Готовое тесто не должно быть густым и легко стекать с ложки. Блинное тесто, должно напоминать, состояние жидкой сметаны, или самых жирных сливок.

Ставим на плиту сковороду, прокаливаем, смазываем слегка растительным маслом (я обычно делаю это с первым блином, а дальше не обязательно). Выливаем тесто, на сковороду, поворачиваем ее, чтобы тесто растеклось по всей сковороде равномерно, и обжариваем блин с обеих сторон. Повторяем процесс со всеми остальными блинами.

Вот в принципе и все, блины готовы! Кушайте их с чем угодно, с вареньем, со сметаной, со сгущенным молоком. Делайте различные начинки и заворачивайте в блины. Одним словом угощайтесь!

А рецепт картофельных блинчиков в этой же статье, на моем сайте http://batashkova.ru