Заготовка для борща на зиму

Очистите все овощи и с помощью комбайна натрите на крупной терке. Я пропускаю через комбайн даже лук. Помидоры измельчите блендером до однородной кашицы.

Вылейте в кастрюлю растительное масло и сложите натертые овощи. Добавьте 1/3 уксуса, воду и тушите 10-15 минут.

После этого добавьте соус из помидоров, остаток уксуса, сахар, соль, перец, лавровый лист. Все хорошо перемешайте, доведите до кипения и тушите до готовности (не менее получаса).

За это время вымойте и простерилизуйте банки и крышки.

Когда овощи готовы, сделайте минимальный нагрев и разложите борщевку по банкам.

Закройте крышками, переверните в верх дном, укройте теплыи одеялом и оставьте до следующего дня. Храните при комнатной температуре.

Более подробно процесс приготовления смотрите в видео ролике.