Тёплый салат с баклажанами-удивительно вкусный

1.Баклажны порезать соломкой, слегка посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы дали сок и отдали горечь.

2. Лук мелко порезать и замариновать в 1 ст.л. бальзамического уксуса с добавлением щепотки соли. Оставить на 10 минут.

3. У ломтиков багета обрезать корочки, порезать полосками и обжарить с двух сторон на сухой сковороде.

4. Куриное филе (можно заменить на индейку) порезать мелкой соломкой, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и посыпать 1 ч.л. крахмала, чтобы мясо получилось более сочным, перемешать. Обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масло до золотистого цвета.

5.Шампиньоны разрезать: крупные на 4 части, средние - на 2, также обжарить.

6. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, удалить семенную часть и порезать кубиками в 1.5 см величиной.

7. С баклажанов слить выделившийся сок, быстро обжарить на разогретой сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.

8. Зелень и чеснок мелко порезать, соединить, слегка присолить и подавить толкушкой, добавить соевый соус, бальзамический уксус, перемешать.

9. Сыр натереть пластинками.

10 Собрать салат: баклажаны, куриное филе, шампиньоны, маринованный лук, помидоры, зелень, по желанию поперчить, посолить, перемешать.

При подаче посыпать сыром и украсить гренками.

Приятного аппетита!

Видеорецепт салата с баклажанами смотрите ниже: