Салат с печенью, соком граната и фруктами «Интрига»

Name: Салат с печенью, соком граната и фруктами «Интрига»
Ingredients: Печени индейки; Коричневого сахара; Сливочного масла; Салата романо; Луковица; Яблока; Уксуса бальзамико темного; Зерен граната; Свежевыжатого сока граната; Мука; Перец; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

150 г печени индейки 50 г коричневого сахара 50 г сливочного масла 2 листа салата...

Ингредиенты

Печени индейки 150 г
Коричневого сахара 50 г
Сливочного масла 50 г
Салата романо 2 лист.
Луковица 1
Яблока 1/2
Уксуса бальзамико темного 1,5 ст. л.
Зерен граната 1/2 ст. л.
Свежевыжатого сока граната 1 ч. л.
Мука
Перец
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

116

человек планируют готовить

10-12 виноградин (мелких, без косточки)

Очистить и некрупно нарезать лук, всыпать соль и перец, влить уксус, перемешать и отставить для маринования.

Нарезать печень соломкой, либо ломтиками, обвалять ее в перемешанной с перцем и солью муке.

Треть сливочного масла растопить в сковороде, выложить печень (кусочки не должны друг с другом соприкасаться), обжарить по 2 мин со всех сторон, затем выложить на тарелку и накрыть, чтобы печень не остывала.

Из яблока убрать семечки, ломтиками нарезать, поперчить, посолить, выложить в сковороду, в которой предварительно растопить остальное сливочное масло и сахар, карамелизовать (обжарить) яблоко после того как сахар полностью растворится, добавив к нему виноград.

Переложить яблоки с виноградом в другую тарелку и также накрыть, чтобы они не остывали.

В этой же сковороде обжарить лук, добавить к нему маринад, прокипятить около 2 мин, достать лук из сковороды, отдельно отложить.

Промыть листья салата, нарвать их, выложить на блюдо, уложить сначала печень, затем яблоки с виноградом и лук, сбрызнуть салат соком граната.

Перед подачей салат с печенью, соком граната и фруктами «Интрига» посыпать зернами граната, подавать салат нужно сразу в теплом виде.

...