Салат с печенью, соком граната и фруктами «Интрига»

Name: Салат с печенью, соком граната и фруктами «Интрига»
Ingredients: печени индейки; коричневого сахара; сливочного масла; салата романо; луковица; яблока; уксуса бальзамико темного; зерен граната; свежевыжатого сока граната; мука; перец; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

150 г печени индейки 50 г коричневого сахара 50 г сливочного масла 2 листа салата...

Ингредиенты

печени индейки 150 г
коричневого сахара 50 г
сливочного масла 50 г
салата романо 2 листа
луковица 1
яблока 1/2
уксуса бальзамико темного 1,5 ст.л.
зерен граната 1/2 ст.л.
свежевыжатого сока граната 1 ч.л.
мука
перец
соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

116

человек планируют готовить

10-12 виноградин (мелких, без косточки)

Очистить и некрупно нарезать лук, всыпать соль и перец, влить уксус, перемешать и отставить для маринования.

Нарезать печень соломкой, либо ломтиками, обвалять ее в перемешанной с перцем и солью муке.

Треть сливочного масла растопить в сковороде, выложить печень (кусочки не должны друг с другом соприкасаться), обжарить по 2 мин со всех сторон, затем выложить на тарелку и накрыть, чтобы печень не остывала.

Из яблока убрать семечки, ломтиками нарезать, поперчить, посолить, выложить в сковороду, в которой предварительно растопить остальное сливочное масло и сахар, карамелизовать (обжарить) яблоко после того как сахар полностью растворится, добавив к нему виноград.

Переложить яблоки с виноградом в другую тарелку и также накрыть, чтобы они не остывали.

В этой же сковороде обжарить лук, добавить к нему маринад, прокипятить около 2 мин, достать лук из сковороды, отдельно отложить.

Промыть листья салата, нарвать их, выложить на блюдо, уложить сначала печень, затем яблоки с виноградом и лук, сбрызнуть салат соком граната.

Перед подачей салат с печенью, соком граната и фруктами «Интрига» посыпать зернами граната, подавать салат нужно сразу в теплом виде.

...