Творожный кекс с курагой и изюмом

Масло  комнатной температуры взбить с сахаром.

Добавить творог (предварительно протертый  через сито) и вмешать до однородности

Добавить ваниль.

Вбить  яйца по одному и хорошенько размешать.

Всыпать  муку, просеянную с разрыхлителем.

Хорошо  вымесить тесто.

Добавить изюм и порезанную курагу, хорошо  перемешать.

Курагу и изюм предварительно  замочить в кипяке.

Смазать маслом  и посыпать мукой форму, выложить тесто.

Выпекать при 170 градусах в  режиме конвектора  примерно  75 минут до золотистой корочки (я использовал форму размерами 21х11х6 см).

Готовность проверял тонкой вязальной спицей.

Очень вкусный  нежный кекс с творожным привкусом и  контрастной кислинкой от кураги

Приятного  аппетита!