Кефтедес

Распечатать рецепт

Инструкция                 30 минут  

                        1.

В миске смешать мяту, 2 столовые ложки масла, столовую ложку   орегано, по 1/8 чайной ложки корицы и мускатного ореха, кайенский перец,   мелко натертый красный лук, яйцо и желток.

Посолить и поперчить.                          

                        2.

С хлеба срезать корку и залить молоком на пять минут.

Затем отжать и добавить к луку и специям, туда же отправить фарш.                                       3.

Смешать и слепить 20 одинаковых шариков.

Затем слегка расплющить и придать форму котлеток.

Обвалять в муке.                                       4.

В глубокой сковороде разогреть 50 мл оливкового масла.                                       5.

Пожарить котлетки по шесть минут со всех сторон.

Переложить на бумажные полотенца.                                       6.

Оставшееся масло разогреть в сковороде, добавить измельченный чеснок   и жарить минуту.

Добавить томатную пасту и лаврушку.

Консервированные   помидоры без шкурки взбить в пюре и влить в сковороду, ­добавить   оставшиеся специи и бульон.

Варить на среднем ­огне, помешивая, двадцать   ­минут.                                       7.

Посолить, поперчить и влить лимонный сок.

Выложить в соус котлетки, слегка прогреть и подавать, посыпав петрушкой.