Слойки с заварным кремом

Размораживаем тесто, для этого оставляем его на 1-1,5 часа при комнатной температуре. Готовим заварной крем.

Вливаем в кастрюлю молоко и половину объема сахара, ставим на огонь и доводим до кипения. Пока молоко закипает, отделяем желтки, добавляем остаток сахара и ванильный сахар и взбиваем миксером.

Кладем крахмал и снова взбиваем. Не останавливая миксер, тонкой струйкой вливаем половину горячего молока, взбиваем около 1 минуты, может образоваться пенка.

Возвращаем на огонь кастрюлю с молоком и выливаем смесь, взбитую в миксере. Варим на медленном огне, до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем не должен стекать с ложки.

Когда крем готов, накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт и смазываем остывшим кремом, отступая с каждой стороны по несколько сантиметров.

Посыпаем изюмом, также можно использовать сушеную клюкву или вишню без косточек.

Сворачиваем рулет и нарезаем кольцами по 1,5-2 см шириной. Выкладываем на лист застеленный пергаментом или силиконовым ковриком и ставим на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Слойки должны зарумяниться.

Можно подавать горячими. Приятного аппетита!