Помидоры с бархатцами. засолка

Цветочки и листочки бархатцев.

!чуть меньше пол-чайной ложки уксусной эссенции

Заполнить  стерилизованные банки помидорами- можно сладкий перец  (я пользуюсь небольшими банками).

Каждую помидорку  прокалываем зубочисткой, делаем несколько отверстий, тогда при нагревании  воздух из них свободно выходит и помидорки не лопаются.

Также в банки уложить 2  цветка и 2 листочка бархатцев, залить кипятком и оставить на 30 минут (можно дольше).

Слить  воду, растворить в ней сахар и соль, довести до кипения,залить помидоры и  добавить чуть меньше половинки чайной ложки уксусной эссенции.

Закатать,  перевернуть банки и укутать.

В этот маринад не надо добавлять ни чеснок, не  другие специи.

Вкус получается необыкновенный, наверное за счет  бархатцев.

Бархатцы нужно добавлять настоящие, низкорослые.

Я делаю такие  помидоры уже 3-й год и не разочаровалась.

Бархатцы в Грузии  называют  "Имеретинский шафран"