Жёлтые помидоры на зиму с кореньями

Приготовить ингредиенты. Помидоры помыть, обсушить, вырезать плодоножку, крупные разрезать пополам. Зелень сполоснуть, обдать кипятком, сложить в дуршлаг чтобы стекла лишняя вода. Отмерить другие ингредиенты.

Банки предварительно подготовить: осмотреть на целостность, тщательно промыть удобным вам способом и средством, хорошо прополоскать, опрокинуть вверх дном, под горлышки положить зубочистки, чтобы легче стекла вода со стенок и банки обсохли. Перед началом приготовления заготовок банки простерилизовать удобным вам способом (можно над паром или в духовке), поставить на материю, прикрыть прокипяченными крышками. Крышки прокипятить не менее 5-и минут, опрокинуть на дуршлаг.

Одновременно вскипятить чистую воду в течении 5-и минут.

На дно банок сложить лист хрена, зонтик укропа, зубчик чеснока, заполнить помидорами до сужения горлышка.

Залить до верху заполненные банки крутым кипятком, соблюдая технику безопасности, банки прикрыть крышками, накрыть полотенцем, чтобы лучше прогрелись (минут на 15).

Слить воду из банок в кастрюлю, в банки засыпать лимонку.

В кастрюлю со слитой водой добавить сахар, соль, довести до кипения, прокипятить 7-ь минут.

Залить крутым кипятком банки повторно, закрыть герметически металлическими винтовыми крышками (или закрутить), перевернуть вверх дном-проверить не сифонит ли, если проходит воздух-крышку подтянуть. Укутать банки до остывания. Заготовки хорошо хранятся в городской квартире.