ЖЕЛТЫЕ ПОМИДОРЫ на зиму

Помидоры сортируют таким образом, чтобы в банке были овощи одинакового размера.

Все овощи моют, встретившиеся поврежденные плоды откладывают

Пестрый набор овощей украшает внешний вид банки. На дно банки кладут все пряности, указанные в рецепте.

Сладкий перец нарезают тонкими вертикальными полосками. В банку складывают желтые помидоры и перец.

При первой заливке кипятком заполняют банку до самого горлышка. Накрывают заготовку стерильной крышкой.

Через 10 минут воду сливают в кастрюлю.

Добавляют соль и сахар. Эта жидкость в дальнейшем станет маринадом. Количество соли и сахара указано для 1,5 литров воды. Если в кастрюле оказалось меньше жидкости, добавляют кипяченую воду.

Банку с помидорами заливают свежим кипятком на 10 минут, эту воду сливают и в дальнейшем не используют. Когда банка освободится от воды, будет видно, что помидоры устроились компактно, оставив больше места для маринада. В это время в банку наливают уксус

Кастрюлю с маринадом ставят на огонь, кипятят 2 минуты. Заливают помидоры маринадом, теперь уже ориентируются на линию плечиков банки. Банку закатывают сразу после третьей заливки.

Банку с закатанными помидорами переворачивают, накрывают легким одеялом. Маринованные на зиму помидоры томятся под одеялом 10-14 часов. Банку достают, когда она уже остынет до комнатной температуры

Маринованные желтые помидоры на зиму готовы!