Сливы с помидорами маринованные

Приготовить ингредиенты. Помидоры, сливы помыть, обсушить. Зонтики укропа, листья хрена ополоснуть, обсушить (промокнув между бумажными полотенцами), ошпарить кипятком. Чеснок разобрать на зубчики, очистить.

Сливы разрезать пополам, удалить косточки.

Предварительно банки тщательно промыть удобным вам способом и средством, хорошо прополоскать, опрокинуть вверх дном, под горлышки положить зубочистки, чтобы легче стекла вода со стенок и банки обсохли. Перед началом приготовления заготовок банки простерилизовать удобным вам способом (можно над паром или в духовке), поставить на материю, прикрыть прокипяченными крышками. Крышки прокипятить не менее 5-и минут, опрокинуть на дуршлаг.

Уложить в банки зелень, зубчик чеснока, лист лавровый, перец душистый горошком, поплотнее помидоры, сливы.

Совет: небольшие помидоры, что входят в банку, сливы, если не удалять косточки - наколоть в области плодоножки зубочисткой (вилкой).

Приготовить рассол (на 2.0 л): Влить воду в кастрюлю, всыпать в нее сахар, соль, довести до кипения, прокипятить 5 минут.

Залить кипящим рассолом банки (по уровню горлышка) с помидорами и сливами на 15 минут.

По истечению времени слить рассол с банок в кастрюлю, прокипятить его 5 минут, вновь залить банки с помидорами и сливами, через 5 минут рассол слить в кастрюлю, прокипятить не менее 5-и минут, при окончании кипячения влить в рассол уксус.

Залить вновь (кипящим рассолом с уксусом) банки с помидорами и сливами, закатать металлическими крышками, укутать до остывания. Хранить в прохладном месте. (У меня хорошо хранятся и в городской квартире).

Совет: при закрутке винтовыми крышками обязательно проверяйте герметичность, перевернув банку вверх дном и если проходит воздух (,,шипит" или протекает вода) подкрутите крышку.