Винегрет из запеченных овощей

Тщательно вымоем все овощи. Запекаем овощи для винегрета при 180°, примерно от 45 минут до часа, в зависимости от их размера.

Мелко нарезаем лук.

Нарезаем соленые огурчики.

Так же мелко нарезаем квашеную капусту.

С зеленого горошка слить жидкость и отправить его в винегрет.

И, конечно же, горошком хочется поделиться с котом, т.к очень уж любит его.

Запеченные овощи нужно очистить и нарезать, как обычно для винегрета – кубиками. Я начну с картофеля.

Нарезаем морковь.

Если хотите разноцветный винегрет, то сначала смешайте всё, кроме свеклы, посолите по вкусу и только потом заправьте маслом, перемешайте, а потом уже добавьте свеклу. Происходит это из-за свойств растительного масла, которое, обволакивая овощи, не даёт соку их окрашивать. Поэтому же и солить винегрет нужно до заправки. Именно так я и поступила.

Нарезаем свеклу и отправляем в салат.

Тщательно перемешиваем. Приятного аппетита!