Яйца Пашот - отличный завтрак

В небольшой кастрюле вскипятить воду, добавить уксус. Уксус нужен для того, чтобы белок лучше обволакивал желток. У меня 2 яйца, потому что мелкие, каждое яйцо аккуратно разбиваем в отдельные чашки, чтобы желток оставался целым.

В кипящей воде делаем воронку круговыми движениями вилкой, убавляем огонь и аккуратно вливаем яйца (я варила по одному). Варим 3 минуты, достаём шумовкой.

Кусок ржаного хлеба смазать сыром Рикотта, присыпать порезанной рукколой, положить яйца, поперчить и посолить по вкусу, белок надрезать, чтобы был виден желток и можно подавать. Приятного аппетита!