Маджадра

Промойте рис и чечевицу, залейте их горячей водой и поставьте вариться на медленный огонь.

Нарежьте лук мелко и обжарьте его с большим количеством растительного масла. Посолите, поперчите (от души), добавьте карри. Можно использовать и другие специи, например, кумин и копченую паприку.

Когда рис и чечевица буду почти готовы, добавьте к ним жареный лук, перемешайте, досолите и тушите под крышкой до полной готовности.

Маджадра должна быть достаточно острой, поэтому при подаче ее посыпают зеленым луком (или мелко нарезанным репчатым). Иногда - кольцами прижаренного лука, можно - маринованного. Острая маджадра прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом. Такое блюдо будет богато и белками, и клетчаткой и витаминами.