Драники с ветчиной и сыром

Для начала подготавливаем все продукты: сыр натираем на мелкой терке, ветчину мелко нарезаем и обжариваем на сухой сковороде (ветчину можно заменить беконом или вареной колбасой).

Яйца взбиваем с солью (соли много не надо, т.к сыр и ветчина и так соленые). Взбивая яйца всыпаем муку, размешиваем до однородного состояния. Добавляем молоко и мелко порезаный лук.

Только теперь трем картофель на мелкой терке и добавляем в тесто, хорошо размешиваем и перчим (тесто должно получиться чуть гуще, чем на оладьи). Важно картофель тереть в самом конце, т.к он быстро чернеет и драники могут получится непонятного цвета  (у меня разок синие получились).

Разогреваем масло в сковородке. Выкладываем картофельное тесто ложкой, разравниваем, в центр кладем начинку - ветчину и сыр (кстати немного сыра можно еще в картофельное тесто добавить). Сверху укладываем еще немного теста, разравниваем, чтобы начинка была покрыта.

Обжариваем драники с каждой стороны по 3-5 минут на огне чуть выше среднего. Во время жарки можно уменьшить огонь и по минуты 2 жарить под крышкой. Пожаренные дранники сложить в форму и сразу же накрыть крышкой, чтобы они немного пропарились.

Можно сделать менее жирный вариант: разложить тесто по формам для маффинов (заполнить формочки наполовину), добавить начинку и еще сверху тесто. Запекать  в разогретоой на 200 градусов духовке около 20-30 минут. В случае необходимости накрыть фольгой, если сверху подгорать начнут.

Подавать со сметаной или чесночным соусом. Я еще люблю в прикуску какие-ниубудь соленья. Приятного аппетита🍽

Еще рецепты в моем инстаграм http://instagram.com/alina_khudy