Колбаски домашние с пивом

Мясо нарезать мелким кубиком по пол сантиметра, можно по сантиметру. Соединить все в одной большой емкости.

На сковородке немного прогреть кумин и смесь перцев (Вы можете взять специи по своему вкусу), я всегда так делаю, в результате получается более насыщенный вкус специй.Переместить в ступку. Если ступки нет, положите все это на лист бумаги, сверните и побейте обычной скалкой- будет не хуже! Чеснок раздавите ножом и мелко нарубите, добавьте к специям, все хорошо перемешайте.

Теперь все специи добавляем к мясу, туда же идет соль и горчица. А теперь с мясом нужно немного поработать: его нужно хорошо отбить и перемешать,оно должно стать вязким. При перемешивании влейте пиво. Все, наше мясо готово!

Начинять кишку можно на обычной мясорубке. Предварительно отмойте кишку от соли и пролейте ее водой, заодно выявите погрешности. Специальную насадку я предварительно смазываю растительным маслом и нанизываю на нее кишку. Начинаем сам процесс заполнения кишки мясом : оставьте небольшой кусочек кишки, свисающим с насадки и начинайте заполнять кишку через мясорубку. Не начиняйте ее очень плотно. чтобы не порвать.Как только мясо немного войдет в кишку, ее можно завязать.

Готовый колбаски легко перекручиваю равными кусочками (смотрите видео) и отправляю в холодильник. А можно сразу жарить на решетке, либо отварить и запечь в духовке. тут уж Ваша фантазия подскажет вам, как ее лучше приготовить, чтобы повкуснее съесть!

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!