Кокосово-овсяные энергетические батончики в шоколаде

Половину подготовленных овсяных хлопьев, фундука и грецких орехов перемолоть в муку с помощью блендера. Вторую половину орехов крупно порезать, смешать с оставшимися овсяными хлопьями, добавить получившуюся муку, измельчённые льняные семечки, кокосовую стружку.

В маленькой кастрюле смешать кокосовое масло, сироп или мёд, ореховую пасту, корицу. Помешивать пока полностью не растворится и не начнёт пузыриться. Поварить около минуты и затем вылить в миску с хлопьями и орехами. С помощью резиновой лопатки хорошо перемешать.

Выложить эту смесь в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой (по бокам формы тоже), разровнять и хорошо прижать массу по всему периметру. Если плохо спрессовать, то батончики будут сильно крошиться. Запекать при 180’ 15-20 минут.

Для глазури растопить шоколад на водяной бане. Разогретое до 40’ молоко порционно влить в шоколад и размешать до однородности.

Покрыть глазурью, разровнять лопаткой, посыпать грецким орехом и кокосовой стружкой. Дать остыть и застыть шоколадной глазури, достать из формы и нарезать на батончики.