Креветки в кокосово - шпинатном соусе «с секретом»

Name: Креветки в кокосово - шпинатном соусе «с секретом»
Ingredients: Креветки тигровые 20 шт; Соль 1 ч л; Перец 1 ч л; Кукурузный крахмал 3 к л; Яичный белок 1 шт; Лёд; Для соуса:; Лук репчатый 1 шт; Чеснок 3 зубчика; Шпинат 200 гр; Красный чили перец 2 шт; Сахар 1 ст л; Лимон 1 шт; Куриный бульон 300 мл (+/-); Арахисовое масло 300 мл (+/-); Кокосовое молоко 250 мл; Оливковое чесночное масло 1 ст л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Ингредиенты

Креветки тигровые 20 шт
Соль 1 ч л
Перец 1 ч л
Кукурузный крахмал 3 к л
Яичный белок 1 шт
Лёд
Для соуса:
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 3 зубчика
Шпинат 200 гр
Красный чили перец 2 шт
Сахар 1 ст л
Лимон 1 шт
Куриный бульон 300 мл (+/-)
Арахисовое масло 300 мл (+/-)
Кокосовое молоко 250 мл
Оливковое чесночное масло 1 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сперва очистите креветки и удалите кишечник. Посолите и поперчите, добавьте ложку крахмала и хорошо перемешайте. Оставьте креветки постоять 5-10 минут.

Выложите креветки в миску с водой и кубиками льда. Оставьте ненадолго. Хорошенько их промойте.

Тщательно обсушите креветки бумажным полотенцем. Разведите ещё ложку крахмала в небольшом количестве воды и добавьте яичный белок. Залейте креветки этой смесью и дайте постоять ещё 10 минут.

Обжарьте креветки в большом количестве масла до готовности.

Шпинат, лук и чеснок залить куриным бульоном и пробить в блендере до однородной массы.

Протрите смесь через сито. Лично я решила пропустить этот шаг🥴

Как можно тоньше срежьте цедру с лимона (старайтесь захватить как можно меньше белой мякоти). Нарежьте цедру тонкими продольными полосками, как показано на фото.

Перелейте соус в сотейник и добавьте лимонную цедру и нарезанный колечками перец чили (можете заменить его на кайенский).

Влейте кокосовое молоко и добавьте ложку сахара. Доведите соус до кипения.

Оставшуюся ложку крахмала размешайте с небольшим количеством воды и добавьте в соус. Проварите соус до загустения (+/- 5 мин.).

Выложите в соус креветки и немного прогрейте. Снимите с огня и добавьте чесночное оливковое масло.

Приятного аппетита!

...