Чуррос

Смешать в кастрюле воду, сливочное масло и довести до кипения.

Засыпать всю муку и, не снимая с огня, тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Непрерывно мешать минуты две, пока на стенках кастрюли не появится плёночка.

Тесто снять с огня и остудить минут пять-десять, чтобы не сварились яйца. Затем по одному добавлять яйца и тщательно вымешивать тесто. Можно взбить яйца в отдельной посуде и понемногу вливать в тесто и вымешивать. По консистенции тесто должно быть вязким и густым, но не крутым, с ложки должно потихоньку сползать. Сильно густое тесто не выдавиться с кондитерской насадки.

Наполнить кондитерский мешок, с насадкой "звёздочка", заварным тестом. Если нет кондитерского мешка, можно использовать простой пакет, у которого срезать уголок.

Разогреть растительное масло и выдавить во фритюр полоски (можно колечки или подковки) теста.

Обжарить до золотистого цвета со всех сторон. Вынуть шумовкой готовые изделия и переложить на бумажное полотенце, для удаление лишнего жира.

Готовые чуррос можно посыпать сахарной пудрой или подать к ним растопленный шоколад. Отлично подойдет и заварной крем (классический с маслом и сгущенкой), и просто сгущенное молоко.

Приятного аппетита!