Нежный салат из куриной грудки с апельсинами и пармезаном

Промываем куриную грудку, не режем, будем варить целиком. Ставим сотейник на огонь. Заливаем молоко, доводим его до кипения. Помещаем грудку в молоко, убавляем огонь до минимума. Варим грудку примерно час. Ближе к концу варки добавляем базилик, соль, сахар, перец и ваши любимые специи. Я ограничился одним базиликом, ничего больше из специй не добавлял.

Пока грудка варится очистим и порежем апельсин. Удалям все перепонки, нам нужна лишь мякоть. Нарезаем пармезан на кубики. Но при желании можно потереть его на крупной тёрке. Листья салата промываем и руками разрываем на крупные куски. А наша курица уже готова! Немного охлаждаем её. Нарезаем грудку щедрыми кусками. Самое время озаботиться соусом.

Добавляем в  молоко обжаренную в масле муку и утушиваем до состояния бешамеля. Бешамель потом легко можно использовать в каком-нибудь другом блюде.

Включаем фантазию и красиво оформляем салат из куриной грудки. Нарезаем апельсины и выкладываем пармезан. Можно подать вот так с соусом в отдельной мисочке.

А можно и таким образом, с соусом уже прямо в тарелке. Все равно будет вкусно.