Соленые лимоны

Берем лимоны, желательно с тонкой шкуркой, тщательно моем от воска и на 3 минуты опускаем в кипяток(у меня лимоны местные, не обработанные)

Отрезаем с двух сторон хвостики и делаем надрез крест-накрест почти до самого конца, но так, чтобы четвертинки держались вместе.

На каждый лимон 1 ч.л.соли морской, укладываем в стерильную банку очень плотно, я еще добавила перец душистый, острый перчик и розмарин, но это по желанию.

Оставляем нашу банку с лимонами на пару дней при комнатной температуре. За это время лимоны осядут и выделят много сока, докладываем до верха еще пару лимонов, если сока мало, выдавить и долить, так, чтобы все лимоны были покрыты соком

Ставим в холодильник и забываем минимум на две недели, а лучше на месяц. Очень вкусно запекать курицу с лимоном, добавлять в рис или закусывать серьезные напитки))