🥒 Соленые огурцы как бочковые

Моем огурцы, отрезаем попки. На дно нашей тары укладываем пряности, у меня это хрен, укроп, чеснок это обязательно, вишню и смородину кладу только в банки. После пряностей укладываем слой огурчиков, повторяем до того момента пока не закончились наши красавцы. Последний слой укладывается хрен.

Далее смешиваем чистую воду, холодную (или комнатной температуры) с солью в пропорциях на литр воды 2 столовых ложки соли. Наливаем солёной воды в огурцы так чтобы они полностью были покрыты водой, кладём сверху гнет, чтобы огурцы не всплывали. Ставим дома при комнатной температуре.

Через 3 суток (можно и намного больше, у меня и неделю могут стоять если времени нет крутить) примерно появится белая пенка, вода станет мутная, а огурцы приобретут тёмно зелёный цвет. Если этого не произошло оставьте ещё на сутки

Далее достаём наши огурчики, промываем в чистой воде, пряности выкидываем.

Варим наш рассол. Наливаем чистой воды и на каждый литр добавляем 1 столовую ложку соли, лаврушку, перец горошком и душистый.

В заранее простерилизованные банки укладываем острый перчик, листик хрена, чеснок, зонтик укропа и если есть то смородиновый и вишнёвый лист. Затем плотно, но не приминая укладываем огурцы, следом заливаем кипящим рассолом и закрываем крышкой.

После этого ставим вверх дном и укутывает в пледик (одеяло). Как только остынут (через сутки) переворачиваем, проверяем чтобы не текла крышка и убираем в прохладное место на хранение.