Огурцы бочковые на зиму закатанные в банки

Огурцы помыть, срезать носики и кончики, залить холодной водой на 3 часа.

На дно укладываем лист хрена, смородины, укроп, острый перец, чеснок.

Далее слой огурцов.

Снова травы-приправы, слой огурцов и т.д.

Заливаем холодным рассолом.

Сверху накрываем плоской тарелкой, ставим под гнёт и оставляем на 2-3 дня до появления пены.

Прошло 2 дня. Немного пены уже есть. Достаём огурчик и пробуем 😋 Пока он совсем малосольный, значит подождём до завтра 😉 Жидкости уже много - пресс убираем.

Прошло 3 дня. Пора завершать процесс 😊 Чистые банки обдаём кипятком (стерилизуем), наполняем огурцами, свежей зеленью, чесноком.

Кипятим рассол и заливаем им огурцы. Сливаем рассол через 5-10 минут и снова кипятим его. Заливаем огурцы опять горячим рассолом.

Крышки прокипятить 10 мин., на каждую вылить 1 ч.л. уксусной эссенции, смазать им крышку и излишки вылить в банку. Закатать крышки, поставить банки на крышки, укутать их одеялом и оставить так на сутки. Хранить в тёмном месте при комнатной температуре.

На днях открыли последнюю банку прошлогоднего засола 😂 она спряталась. Вот такие они: ядрёные и хрустящие, больше года выстояли )) Да, попался в этой банке один огурец-размазня... изредка случается неудача