Соленые огурцы на зиму, без сахара

Первым делом всегда ставлю банки и крышку на стерилизацию, это очень важный момент. Стерилизацию делаю в духовке при температуре 100 С, не меньше 30-40 минут.

Если огурцы не с грядки, то всегда замачиваю их в воде на ночь.

Достаём банку из духовки и начинаем её наполнять. На дно банки укладываю лист хрена, затем добавляю листья вишни, смородины, чеснок, укроп зонтиком и укладываем плотно огурчики, если необходимо, то огурчики разрезаю.

Разогреваю чайник и заливаем кипятком до самого верха и накрываем крышкой, даём постоять 10 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем ещё немного воды, доводим до кипения, кладём соль, сироп топинамбура и уксус, доводим ещё раз до кипения. В банку с огурцами добавляем гвоздику, чёрный перец, душистый перец и лавровый лист и всё заливаем нашей вскипячённой водой до самых краёв, чтобы вода, при закрытии банки, немного подтекла. Накрываем крышкой и туго закручиваем.

Даём огурчикам полностью остыть.