Огурцы солёные холодным способом

Огурцы замочила в холодной воде с обеда до вечера, вымыла их новой губкой под проточной водой. Укроп, хрен, листья смородины тоже замочила на 5 минут, вымыла под проточной водой. В 9-ти литровую кастрюлю высыпала огурцы частями, пересыпала сухими специями, переложила укропом, хреном, листьями смородины, нарезанным чесноком. Для рассола налила 4 литра холодной воды, добавила туда 8 ст. л. соли, всё размешала и этим рассолом залила огурцы, накрыла кастрюлю крышкой, оставила кваситься на 4 дня, каждый день проверяла, как они себя чувствуют. Много пены не было.

На четвёртый день не плотно выложила огурцы в чистые банки, специи тоже по банкам разделила, накрыла чистыми крышками. Получилось 8,5 литров. Первый раз закрываю на зиму огурцы таким способом. Обожаю аромат бочковых огурцов.

Рассол процедила через сито, прокипятила 5 минут после закипания, (здесь пены немного было сняла) залила кипящий рассол в банки с огурцами, закатала крышками, укутала в тёплую ткань, оставила до вечера под тёплой шубой. Такие огурцы прекрасно стоят вне погреба или подвала. После вскрытия, банки храните в холодильнике.