Яблочный джем "Экономный"

Моем яблоки, чистим, выкладываем в кастрюлю, пересыпаем сахаром и встряхиваем, чтобы все перемешалось

Очистки не выбрасываем, а перекладываем в кастрюлю и вливаем воду. Ставим на небольшой огонь и провариваем 10 мин, чтобы выделился сок с пектином, содержащимся в яблоках. Это и есть экономия

Получившуюся жидкость с помощью марли или сита переливаем в яблоки и ставим вариться. Очистки теперь можно выбросить. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до мягкости 30-40 мин., не забываем помешивать.

Когда масса уменьшатся в 2 раза в объёме, проверяем готовность джема. Капаем на блюдце смесью, даём остыть, если масса не стекает, то готово. Если яблоки полностью не стали однородной массой, можно взбить их миксером

Готовый джем можно закатать впрок в стерилизованные банки или переложить в любую ёмкость и убрать в холодильник, чтобы сразу есть