Рулетики с маком

Берём 0,5 л. молока Растапливаем 100 гр. масла или маргарина. Добавляем масло в молоко. Кладём 50 гр. дрожжей. Добавляем 250 гр. сахара и щепотку соли. Перемешиваем всё ложкой до полного растворения.

Берём 1 кг. муки и просеиваем его в нашу смесь маленькими порциями. Хорошо размешиваем каждую порцию ложкой.

Смазываем кастрюлю раст. маслом и кладём туда тесто. Накрываем плёнкой и забываем примерно на 40 - 60 минут. Как только тесто сильно поднялось. достаём и обминаем его. Опять кладём тесто в кастрюлю и накрываем плёнкой. Ждём поднятия теста 2-й раз, выкладываем его на стол посып. мукой и месим на столе примерно 5-10 минут. Прямо на столе накрываем плёнкой и даём минут 15-20 "отдохнуть". Тесто готово.

Пока тесто будет подходить, можно приготовить маковую начинку. В кастрюле вскипятить воду. В кипящую воду всыпать мак.

Перемешать.Кастрюлю накрыть крышкой и снять с плиты. Оставить мак в горячей воде на 20 минут. Мак процедить от жидкости через сито с мелкой сеткой.

После того как мак подсушится и с него стечет лишняя жидкость, выложить его в ступку. Помять пестиком около 10 минут.

Маковую начинку для рулета перемешать.

Стол присыпать мукой. Тесто раскатать скалкой в прямоугольник. Толщина теста около 1 см.

Тесто свернуть рулетом по длинной стороне.

Противень можно застелить (я не застилала) пергаментом. Переложить на него готовый рулет с маком. Взбить яйцо и смазать им рулет.

Поставить дрожжевые рулеты с маковой начинкой в духовку, нагретую до 180С. Выпекать их около 20-25 минут до золотистого цвета. Готовые рулеты переложить на тарелку, сняв их с противня лопаткой и посыпь по желанию сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!!