Ганс и Греттель

Подтаявшее масло режем на кубики, смешиваем с сахаром, яйцом и сиропом топинамбура (это натуральный подсластитель, поэтому часто встречается в рецептах правильного питания; с лёгкостью можно заменить топинамбур на мед, сахар, карамель, сгущенку и т.д.). Для смешивания я использую блендер.

Затем добавляем все сухое, смешиваем. Можно экспериментировать: добавить карамель, какао, кофе, имбирь, гвоздику, ягоды... Главное, не все СРАЗУ)) Тесто получается плотное. Если у вас нет блендера, то мешайте сначала вилкой, а потом руками (венчик застрянет)) При этом тесто практически не липкое. Особо долго вывешивать не нужно - пару минут.

Тесто положить в холодильник на 1 час. Можно просто в тарелке, ничем не накрывая.

Холодное тесто раскатываем на доске, присыпанной мукой, до толщины 0,5 мм и вырезаем формочками (моя любимая - сердечко). В духовке тесто поднимется, но не намного. А если вы сделаете пряники тонкими, то они будут жёстче и темнее по цвету (на фото выше со всеми ингредиентами и готовыми пряниками видно, что бабочки получились темнее именно из-за этого)

Пряники выложить на противень, покрытой пищевой бумагой и смазанной сливочным маслом. Можно выпекать на силиконовом коврике, тогда ничем смазывать не нужно. Режим "сверху и снизу", температура 180 градусов, аремя 10-15 минут (следите 👀). Готовность проверяем зубочисткой.

Остывшие пряники по желанию украсить. Здесь полет фантазии! У меня фантазия летает низко)) поэтому просто покупная глазурь и кондитерская присыпка. А если совсем времени нет, то посыпаю сахарной пудрой. Ну вот и все, пряники как из сказки Братьев Гримм готовы!