Кекс на кефире со смородиной

Масло немного растопить (30 с в микроволновке), чтобы стало мягким. Добавить 30 гр сахара и взбить миксером до просветления

Добавить яйца и оставшиеся 140 гр сахара, снова взбить, пока масса не увеличится и не станет плотной. Добавить кефир

Муку смешать с разрыхлителем и постепенно всыпая в смесь, продолжать перемешивать. Получаем тесто как очень густая сметана

Замороженые ягоды смешать с 1 ст.л. муки или крахмала, чтобы каждая была покрыта и аккуратно вмешать ложкой в тесто

Выливаем тесто в силиконовую форму (у меня круглая, можно взять прямоугольную как для хлеба). Если форма не силикон, то предварительно смажьте её сливочным маслом

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах на среднем уровне сначала 30 мин в режиме нагрева верх+низ. А потом накрыть фольгой, добавить режим конвекции и продолжить печь ещё 25 мин. Если у вас обычная духовка, то все тоже самое, только в одном обычном режиме, следите чтобы не подгорел

Достаем из духовки, накрываем полотенцем, ждём пока остынет. Если не накрыть, то пирог оседает, хотя от этого вкус хуже не станет