Нежная и вкусная сельдь под шубой

Свеклу отварить. Я в последнее время запекаю ее в духовке (получается вкусная и не теряет своей окраски).

Морковь и картофель помыть и отварить до готовности. Иногда готовлю на пару, чтобы овощи не были водянистыми.

Пока овощи варятся, выпотрошить сельдь, очистить от шкуры, удалить хребет и кости. Рыбу нарезать маленькими кубиками. Икру или молоки тоже использую в салат.

Лук предварительно замариновать. Для этого луковицу очистить и порезать, добавить 1 ч.л. уксуса, сахар и щепотку соли, перемешать и оставить мариноваться. Я предпочитаю использовать красный лук, к нему сахар в маринад не добавляю.

Яблоко очистить, удалить семечки и натереть на крупной тёрке. Чтобы не потемнело сбрызнуть лимонным соком

Остывшие овощи очистить, на крупной тёрке натереть картофель, морковь, свеклу.

Собираем блюдо. Сначала выложить селёдку, а за ней "шубу": добавить лук (предварительно отжать маринад), картофельный слой, смазать тонкой майонезной сеткой, дальше яблоко, морковь и немного майонеза. И в заключении - свекла и майонез.

Совет: можно снизить калорийность салата. Для этого майонез используем только для украшения блюда, убрав его между слоями. А чтобы салатик был сочным поливаем блюдо соусом из чайной ложки уксуса и двух столовых ложек растительного масла. Пропитку делаем перед последним слоем (майонезным).

Приятного аппетита!