Колдуны

Картофель и репчатый лук очищаем и натираем на мелкой терке (я перекручиваю на мясорубке). В эту овощную смесь добавляем соль, яйцо, муку, перец и хорошо перемешиваем. В мясной фарш добавляем соль, перец по вкусу. Из фарша формируем кружочек размером с грецкий орех, придавливаем и формируем маленькую лепешку.

Столовую ложку овощной смеси выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и слегка придавливаем - чтоб получился "оладушек".

Мясную лепешку укладываем сверху на картофельный "оладушек"

Затем сверху укладываем еще одну столовую ложку картофельной смеси и осторожно распределяем, чтоб получилась котлетка и фарш видно не было. 

Жарим минут 10 на достаточно сильном огне, затем аккуратно колдуны переворачиваем и жарим с другой стороны. Когда все наши колдуны обжарены, уменьшаем огонь, выкладываем все колдуны в сковородку или сотейник, добавляем немного водички, закрываем крышкой и тушим (не перемешивая) минут 20.  Тут же подаем на стол со сметаной! Это очень вкусно! И не так уж сложно, как может показаться в начале) Приятного аппетита!