Колдуны

Картофель (очищенный)  и 1 луковицу натереть на самом мелкой тёрке, я использую кухонную машину. Дать массе немного постоять. Затем тщательно отжать, можно использовать марлю, мелкое сито или руки. Сок не выливать, надо дождаться, когда осядет  крахмал.

Теперь к картофельной массе добавить образовавшийся крахмал, яйцо, сметану, муку, посолить и поперчить, тщательно вымесить. Масса должна быть в меру густой, чтоб её можно было слепить.

В фарш добавить мелко порубленную ещё одну луковицу и петрушку, посолить и поперчить.

Картофельную массу и фарш разделить на 10 равных частей, для удобства.

Начинаем формировать колдуны. Для этого  беру картофель, распределяю по ладони, в центр выкладываю фарш и закрываю мясной шарик картофелем. Затем немного вытягиваю и делаю приплюснутую форму. Когда все колдуны сформированы, обваливаю их в муке и обжариваю на сковородке с раст. маслом. Огонь делаю чуть больше среднего.

Теперь взять жаропрочную форму, выложить нарезанную кольцами оставшуюся луковицу, нам необходима подушка. Далее выкладываю колдуны в форму, закрываю фольгой и отправляю в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 40. Можно выложить колдуны на пергамент и довести до готовности таким образом.

Подавать со сметаной. Поверьте, это очень вкусно ❤.

Всем приятного аппетита! 🌹