Колдуны

Картофель чистим и трём на Мелкий тёрке. Тщательно отжимаем сок. Отставить его в сторону. Спустя время, крахмал осядет. Сливаем жидкость, а крахмал добавляем к картофелю. Вбиваем яйцо, добавляем приправы для картофеля, муку, солим и хорошо вымешиваем. В фарш добавляем лук(режем мелко), приправы, 50 мл воды, солим и перемешиваем.

Выкладываем в пакет. Завязываем и отбиваем об стол минимум раз двадцать, чтобы фарш получился более сочным.

Формируем котлетки- у меня получилось 6 штук. Картофель делим на 6 частей. Формируем котлетки. Берём одну котлетку из картошки и распластываем ее в лепёшку на ладони. В центр кладём котлету из фарша и аккуратно оборачиваем её картофелем. Формируем наш колдун.

Обжариваем на сковороде на масле с двух сторон минут по пять до образования золотистой корочки. Но этого не достаточно, чтоб фарш внутри приготовился. Берём полстакана кипятка и вливаем в сковороду. Закрываем крышку и тушим минут 20. Подаём со сметаной и укропом.