Колдуны с мясом и капустой по забайкальски

Name: Колдуны с мясом и капустой по забайкальски
Ingredients: Для теста:; яйца; муки; воды; соли; Для начинки:; мясного фарша; репчатый лук; белокочанной свежей капусты; укропа; чеснока (по-желанию); соль; перец; масло растительное; масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

#восторг Это рецепт моей мамы. Она родом из Сибири, и такие колдуны можно часто...

Ингредиенты

Для теста:
яйца 2 шт
муки 500 гр.
воды 160 гр.
соли 1/2 ч.л
Для начинки:
мясного фарша 500 гр
репчатый лук 1-2 шт.
белокочанной свежей капусты 400-500 гр.
укропа 1 пучок
чеснока (по-желанию) 1-2 дольки
соль
перец
масло растительное
масло сливочное

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В мясной фарш добавить мелко нарубленный лук. У меня фарш домашний -с луком уже перекручен. Можно добавить мелко нарезанный чеснок, но я не добавляю, мне больше нравится без него.

Капусту нарезать мелко. Посолить. Чуть чуть отжать.

На растительном масле потушить капусту, добавив в нее мелко нарезанный укроп. Тушить около 10-15 минут.

Остывшую капусту смешать с фаршем, посолить, поперчить по-вкусу.

Приготовить тесто: на ровную предварительно приготовленную поверхность, всыпать горкой муку. Сделать в горке углубление.

Вбить в углубление по одному яйцу, загребая ложкой муку.

В воде развести соль, размешать и вливать в углубление, подгребая ложкой муку.

Заместить эластичное тесто, Оставить отдохнуть на 15 минут.

Разделить на 4 части, чтоб удобней было раскатывать.

Раскатать один круг. Вырезать кружочки среднего размера.

Положить начинку внутрь кружочка. Края залепить. Можно по кругу залепить края косичкой.

Варить в кипящей воде после всплытия ок. 3-4 минут- в зависимости от размера колдуна.

Подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!