Колдуны с мясом и капустой по забайкальски

В мясной фарш добавить мелко нарубленный лук. У меня фарш домашний -с луком уже перекручен. Можно добавить мелко нарезанный чеснок, но я не добавляю, мне больше нравится без него.

Капусту нарезать мелко. Посолить. Чуть чуть отжать.

На растительном масле потушить капусту, добавив в нее мелко нарезанный укроп. Тушить около 10-15 минут.

Остывшую капусту смешать с фаршем, посолить, поперчить по-вкусу.

Приготовить тесто: на ровную предварительно приготовленную поверхность, всыпать горкой муку. Сделать в горке углубление.

Вбить в углубление по одному яйцу, загребая ложкой муку.

В воде развести соль, размешать и вливать в углубление, подгребая ложкой муку.

Заместить эластичное тесто, Оставить отдохнуть на 15 минут.

Разделить на 4 части, чтоб удобней было раскатывать.

Раскатать один круг. Вырезать кружочки среднего размера.

Положить начинку внутрь кружочка. Края залепить. Можно по кругу залепить края косичкой.

Варить в кипящей воде после всплытия ок. 3-4 минут- в зависимости от размера колдуна.

Подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!