Белорусские колдуны

Картофель натираем на сырной терке, добавляем 1 яйцо, 1 ст. л. муки, соль и откидываем на сито слегка отжимая, чтобы ушла лишняя жидкость.

В фарш добавить лук, соль, специи.

На ладони распределяем картофельную основу, я набираю прямо из сита (уходит 1-2 ст. ложки), на середину кладем 1 ст л фарша и закрываем со всех сторон картофельной массой.

Обжариваем колдуны на медленном огне до золотистой корочки с каждой стороны по 15-20 минут под крышкой. Подаем с соусом из сметаны, чеснока и зелени.