Блины на опаре

Поставить опару. Для этого влить в кастрюлю 2 стакана теплой воды, развести дрожжи, всыпать 500 грамм муки, размешать до гладкости, накрыть и поставить в тёплое место примерно на час.

Когда опара подойдёт, прибавить соль, сахар, яйца, растопленное сливочное или растительное масло, всыпать в опару ещё 500 грамм муки и хорошо размешать.

Затем развести тесто горячим молоком, вмешивая его постепенно по одному стакану. Каждый раз вымешивая до гладкости.

Посуду с тестом поставить в тёплое место. Когда поднимется - размешать, чтобы осело. Снова в тёплое место и дать подняться ещё раз. Опустить. После следующего подъема теста начинать печь блины.

Я пеку на двух сковородках. Смазываю маслом кисточкой самую малость перед наливанием каждого блина.

Готовые блины подавать с любыми начинками.

Приятного аппетита!