Творожная запеканка с черной смородиной

Для того чтобы приготовить творожную запеканку с черной смородиной, в глубокую миску выложить творог, сметану, яйца, манку, молоко, а также обычный и ванильный сахар.

Взбить все ингредиенты блендером в однородную массу. У меня кухонный комбайн, блендер не ручной...если у вас ручной, то тоже подойдет.. Можно также использовать для этого обычный миксер, но в этом случае творог желательно предварительно протереть через сито, чтобы он стал гладким и нежным.

Черную смородину вымыть и обсушить. Если используется замороженная черная смородина, то размораживать ее не нужно.

Если вы тоже будете выпекать в формочкам для кексов, то формочки изначально смазываем сливочным маслом, прловино формы заполняем творожной массы, затем кладём смородину. А если будете выпекать в квадратной форме, то примерно половину творожной массы выложить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. На тесто выложить ровным слоем черную смородину, оставив несколько ягод для украшения запеканки сверху.

На ягоды выложить оставшееся творожное тесто, поверхность запеканки разровнять и украсить ее сверху черной смородиной, слегка вдавив ягоды в творог.

Выпекать творожную запеканку в разогретой до 180°С духовке в течение 40 – 45 минут до легкого зарумянивания.

Нежная, легкая и воздушная запеканка с черной смородиной готова! Она наиболее вкусна в холодном или чуть теплом виде со свежей сметаной и чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!