Кексы с сушёной клюквой

Клюкву, если она слишком большая, порезать на кусочки помельче.

Яйца смешать с сахаром и взбить венчиком до образования белой пышной массы. Добавить сметану и размешать. У меня сметана была не достаточно кислой и я из опасения, что сода не погасится, добавила 2 ст. л. кефира. Возможно, и без этой опции всё бы получилось.

Далее в массу ввести просеянные через сито соду и муку в два приёма и аккуратно размешать до однородности. Добавить клюкву и, по желанию, цедру лимона и ещё раз бережно размешать.

Выпекать до пробы на сухую палочку. Из этого количества у меня получилось 14 штук. Посмотрите, какие они пористые в разрезе.