Щавелевый суп

На разделочной доске измельчаем луковицу на мелкие кубики.Счищаем с моркови верхний слой и натираем её на тёрке, либо же нарезаем на разделочной доске на тонкие полукольца. Заполняем дно сковороды растительным маслом, после чего ставим её на сильный огонь. Как только накал сковороды будет достаточным – выкладываем в неё измельчённые лук с морковью и обжариваем приблизительно 5 минут. Лучше всего ориентироваться по цвету лука.

Счищаем кожуру с картошки и нарезаем её в произвольной форме. Лучше всего нарезать её в виде брусочков, наподобие тех, что используются для приготовления картошки фри. Промываем картофель в воде, вымывая из него значительную часть крахмала и клейковины. Весь нарезанный картофель бросаем в кипящую в кастрюле воду. Варим картошку на слабом огне.

Щавель хорошенько полоскаем под проточной водой и срезаем его стебли, они нам не понадобятся. Листья щавеля нарезаем, как душа пожелает. В супе очень неплохо будут смотреться щавелевые полоски.

Выкладываем зелень в кастрюлю и варим ещё 4-5 минут. Настало время посолить и поперчить почти готовое блюдо. Не бойтесь добавить в него немного своих любимых приправ, либо же зелень. Доводим жидкость в кастрюле до кипения, пробуем картофель на предмет готовности и снимаем суп с огня. Подавать данное блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде – в любом случае, щавелевый суп будет по-своему вкусным и уникальным.

Вкусный щавельный суп готов.Яйца отвариваем, разрезаем пополам и подаем с супом.