Салат сырой со шкварками

Салат предполагает бекон, щековину, сало или жирную грудинку, обжаренные до шкварок. Продукт специфичный весьма. Потому, если это не ваша тема, как в моём случае, то замените на нечто приятное и не столь жирное. У меня рулет из утки - подошёл как надо!

Мясо нарезать мелкой соломкой и обжарить до румяности и хрустящей структуры. И пусть остывает.

Тем временем брокколи, прямо из морозилки, положить в кипяток на 2 минуты, не больше. Вынуть шумовкой на сито. А когда жидкость стечет, разобрать на соцветия помельче.

Яблоко нарезать соломкой, лук - полукольцами. Зелень - по вкусу. Соединить в миске лук, яблоко, сухофрукты (у меня вяленая вишня), брокколи, часть зелени. Посолить, заправить йогуртом. Поверх положить мясо и оставшуюся зелень.