Оооочень пышные оладушки

Кефир и яйца должны у нас быть комнатной температуры, поэтому их заранее нужно достать из холодильника.

В миску/чашку/тарелку разбиваем 3 яйца, кладем сахар, ванилин и взбиваем до однородности, можно ложкой /вилкой/миксером.

Добавляем соду и выливаем кефир в нашу мисочку, соду гасить ничем не нужно, её, в данном случае, гасит кефир, всё хорошенько перемешиваем.

Далее понемногу засыпаем муку, размешиваем, чтобы не было комочков, я делаю это миксером. Муки нужно столько, чтобы получилось густое тесто, чтобы его можно было выкладывать на сковороду ложкой. После того, как тесто замесили, накрываем полотенцем или крышкой и оставляем отдыхать минут 15-20.

Когда тесто отдохнуло - перемешивать его, ни в коем случае, нельзя. Разогреваем сковороду с маслом и выпекаем наши оладушки с двух сторон до готовности. Ну, очень пышные! Приятного аппетита!