ПП Яблочное суфле в кокосовой стружке

Яблоки чистим от кожуры и семян, нарезаем кубиками.

Перекладываем в миску, убираем в микроволновку и накрываем крышкой. Запекаем на самой большой мощности, примерно 5 минут до мягкости.

Готовые яблоки пробиваем блендером в пюрешку и остужаем.

5 г. агара замачиваем в 100 г. воды комнатной температуры минут на 10.

Форму, в которую будем заливать суфле заранее оборачиваем пищевой плёнкой.

К остывшему яблочному пюре добавляем белок одного яйца, подсластитель  и взбиваем миксером, примерно минут 5-10 до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объёме.

Агар с водой ставим на плиту и помешивая доводим  до кипения. Убавляем температуру на минимум и варим 2 минуты, не забывая постоянно мешать.

Добавляем наш агар к яблочному пюре и хорошенько перемешиваем миксером. С агаром надо работать быстро, так как начинает застывать этот товарищ уже при комнатной температуре.

Сразу же заливаем нашу смесь в форму и убираем для застывания в холодильник на полчасика.

Готовое суфле вынимаем из формы, нарезаем на порции и обваливаем к кокосовой стружке. Приятного аппетита ❤