Яблочные облака

Яблоки очищаем (у меня вышло 330 гр) и запекаем в духовке или микроволновке. Финики и курагу залить горячей водой и дать немного постоять до мягкости.

Финики, курагу, кэроб и промытый миндаль пробиваем блендером до единой массы, можно добавить немного воды (30 мл.) чтобы легче объединились.

Зеленую гречку (лучше пророщенную), перемалываем в кофемолке и добавляем в массу, вымешивая лопаткой тесто.

В форму (у меня 20*11, но можно и побольше взять просто пирожные будут пониже, или сделать тортиком) выкладываем массу и распределяем её ровно, убираем в холодильник пока готовим яблоки.

Яблоки печёные (у меня получилось 180 гр), добавляем воду и пюрируем. Перетираем через сито.

Добавляем желатин и даём минуты 3 постоять, затем нагреваем на огне помешивая, но не доводим до кипения, просто надо чтобы желатин растворился. Перекладываем яблочную массу в чашку глубокую и даём остыть до комнатной температуры. Можно готовить корж и яблочное пюре параллельно, тогда времени уйдёт ещё меньше.

Оставшееся пюре взбиваем миксером, масса увеличится в объёме и побелеет. Выкладываем получившуюся массу на наш готовый корж, ровняем и убираем в холодильник минимум на час, можно и больше.

Нарезаем на пирожное и наслаждаемся. Приятного вам аппетита ❤️.