Закусочный рулет из кабачка

Кабачки пропустить через мясорубку или натереть на мелкой терке, откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок или отжать руками. В миске соединить кабачки, яйца, добавить соль, перец, муку, все тщательно перемешать.

Противень выложить пекарской бумагой, смазать маслом, выложить кабачковое тесто и выпечь корж в предварительно разогретой духовке при t 200°C 40-50 мин. Готовность проверяем зубочисткой. Приготовить соус: смешать сметану, майонез и чеснок, пропущенный через пресс. Порезать помидор.

Снять пекарскую бумагу, смазать корж сметанно-майонезно-чесночным соусом, сверху украсить порезанной помидоркой и свернуть в рулет пока горячий. Поставить в холодильник на час, чтобы настоялся. И подавать на стол.