Куриные ножки в духовке с очень вкусной корочкой

Нарезаю чеснок плоскими дольками. Далее делаю ножом проколы в ножках (2-3 прокола) и в ножевые ранения вставляю дольки чеснока.

Помещаю ножки в ёмкость для запекания и перчу с двух сторон.

Готовлю основной соус для запекания. Помещаю в разогретый сотейник столовую ложку соли и столовую ложку сахара. Помешивая, жду изменений. Сахар начинает карамелизоваться и вступает в реакцию с солью. Получается темно-коричневая бурлящая смесь.

Сразу вливаю в полученную смесь 250 граммов кипятка, тщательно перемешиваю и снимаю с огня. Поливаю соусом ножки и отправляю их в духовку на 45 - 50 минут при температуре 220 градусов. По мере приготовления пару раз достаю и переворачиваю ножки или поливаю соусом со дна ёмкости.