Куриные ножки барбекю в духовке в рукаве

Приготовим соус. Барбекю соус, как и наш маринад для шашлыка, у каждого повара свой. Нет одного, единственно верного и правильного, есть определённые ингредиенты, которые почти всегда присутствуют - сахар, томат, уксус, Вустер. Остальное - по вкусу. Можно купить соус в магазине, можно приготовить самим, так, как хочется именно вам)).

Мелко нарубим чеснок, чили, чернослив. Чернослив я кладу ради подкопченного привкуса. Можно вместо него добавить подкопченную паприку.

В сотейнике разогреем масло, обжарим чеснок, чили буквально минуту, добавим сахар, чернослив.

Когда сахар растворится, добавляем томатную пасту, соль, немного воды (50-70 мл), тушим минуту-другую, добавляем уксус, Вустер, ещё буквально минутка и соус готов. Попробуйте, возможно, вам захочется добавить соли. Соус остужаем.

Далее, маринуем курочку.

Заливаем голени соусом, если необходимо, добавьте соли.

Если есть возможность, оставьте мясо промариноваться, от 20 минут до 2 ч. Затем перекладываем наше добро в рукав для запекания, плотно завязываем края, отправляем в разогретую до 190-200' духовку минут на 20-25.

Через 25 минут рукав разрезаем (аккуратно, не обожгитесь горячим паром), раскрываем, отправляем обратно в духовку до зарумянивания, 1-2 раза польем жидкостью, которая образовалась при запекании. Подаем с пылу, с жару!! Приятного аппетита🤗🤗🤗