Блины гречневые красные

Замесить тесто из гречневой муки, теплого молока и дрожжей. Когда поднимется тесто, то влить в смесь из 0,2 л теплого молока и 4 желтков, добавив растопленное сливочное масло, соль, сахар и ваниль. Затем вымесить тесто, дать подняться. Перед выпечкой блинов ввести в тесто по одному 4 взбитых белка. Блины эти пекутся значительно тоньше, чем обычные.

Рекомендуется печь блины на чугунной сковороде с толстым дном. Перед выпечкой сковороду не мыть, а лишь прокалить, всыпав 1 столовую ложку крупной соли. Затем протереть сухой чистой тряпочкой и смазать растительным маслом, чтобы блины не получились комом. Если вы любите блины с начинкой, выбирайте традиционные – творожная, грибная, ягодная и др. Приятного застолья!