Шарлотка с яблоками,малиной и черной смородиной

Сахар смешиваем с яйцами и кефиром до однородной массы.

Добавляем в полученную смесь соль и соду,которую погасили уксусом. Перемешиваем.

Далее добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем до однородной массы. И даём тесту немного постоять.

Пока наше тесто "отдыхает",подготовим яблоки и ягоды. Яблоки я очищаю от шкурки и вычищаю серединку. Режу яблоки средними кубиками. Ягоды моем и высушиваем от лишней влаги. В данном случае я брала свежие ягоды. Можно взять и замороженные,но тогда их нужно предварительно разморозить и также обсушить на бумажном полотенце,чтобы убрать лишнюю влагу. Потому что яблоки и ягоды при выпекании дадут свой сок и лишняя вода для теста не нужна.

Теперь берём форму для выпечки. У меня разъемная,диаметром 23-25 см. Смазываю дно формы сливочным маслом,а бортики выкладываю пергаментом. Так пирог будет проще достать из формы. Пергамент тоже смазываю сливочным маслом.

Выливаю половину теста на дно формы,разравниваю его равномерно. Выкладываю яблоки и основную часть ягод на тесто (немного ягод оставляю для украшения сверху). Сверху покрываю всё оставшимся тестом.

Выкладываю сверху оставшиеся ягоды для украшения.

Выпекается наш пирожок в духовке (предварительно разогретой) при температуре 180 градусов 50-60 минут. Приятного аппетита!🙂