Шоколадный мусс | Нежнейший десерт без выпечки! Рецепт от Гордона Рамзи

Начнем с шоколада, который нам нужно растопить на водяной бане.

Следом добавим половину жирных сливок, предварительно нагретых, чтобы шоколад хорошо растворился (Хотя я нагревала все сливки как по рецепту, просто это займет дополнительное время для взбивания сливок в пышную массу, сами понимаете - холодные сливки взбиваются быстрее).

И теперь взбиваем миксером получившуюся массу, она должна увеличиться в объеме за счет жирных сливок (если делили сливки пополам, то добавляем вторую половину на этом этапе). А также в этот момент добавляем 1-2 ст.ложки ликера Амаретто (ну, если есть, конечно). И лучше поставить в морозильную камеру, пока мы займемся второй составляющей нашего десерта. И да, Гордон взбивает всё над емкостью со льдом, я же взяла пакет замороженных овощей)) Главное здесь - дополнительное охлаждение).

Теперь вторая масса - взбиваем белок с сахаром, опять же надо льдом..

Белковая масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

Теперь соединяем обе массы и взбиваем миксером.

Получившийся мусс разливаем по бокалам, у меня получилось 3 порции (2 маленьких бокала и 1 побольше) Сверху желательно посыпать печеньем амаретти (это миндальное печенье, особенно если вы добавляли ликер, то этот шаг усилит аромат и вкус миндаля), но я посыпала обычным печеньем с миндалем и ещё дополнительно перемолола несколько ядрышек миндаля).

Отправьте десерт в холодильник на час, либо в морозильную камеру минут на 15-20, тогда десерт станет более плотным и не будет растекаться.

Вот и всё) Только обязательно берите горький шоколад, а то мусс получится слишком приторный) Полный процесс приготовления можно глянуть у меня на канале.