Шикарный шоколадный мусс 🍫

Name: Шикарный шоколадный мусс 🍫
Yield: 3 порции
Ingredients: шоколада (от 55 до 75 % содержание какао, на ваш вкус); молока (1-2,5 %); куриный желток; куриных белка; сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Катерина Терехина

Друзья, доброго времени суток! ☺️ Сегодня я с рецептом невероятного шоколадного мусса...

3 порции

Ингредиенты

шоколада (от 55 до 75 % содержание какао, на ваш вкус) 170гр
молока (1-2,5 %) 80 гр
куриный желток 1
куриных белка 4
сахар 20 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Шоколад растопить в микроволновой печи импульсами по 10-15 секунд, каждый раз хорошо перемешивая, либо на водяной бане - главное не перегреть!

Молоко довести до кипения.

В 2 приема вылить горячее молоко на шоколад, каждый раз хорошо перемешивая.

Белки взбить до состояния пивной пены, добавить немного сахара, продолжать взбивать, добавить снова сахар и взбить до средних пиков.

Смешать желток с шоколадно-полочной смесью, добавить 1/3 взбитого белка с сахаром, перемешать. Добавить остальную часть и аккуратно перемешать.

Вылить в формы, накрыть пищевой пленкой формы и убрать в холод на 3 часа или более.

Важный момент: яйца сырые - да! Можете использовать уже пастеризованные яйца, которые продаются в бутилированной форме. 🍫 Шоколад используйте по вкусу - смотря насколько терпкий десерт хотите получить.